We go for Tapas II: Patatas Bravas

In this second article I want to talk about one of the most popular tapas the Mediterranean side of the Spanish coast, I speak about the famous Patatas Bravas or as they are called in some places ... "Papas Bravas".

This typical and tasty lid are dangers though, I mean, this is a top that can either have a delicious flavor and soft, or... be extremely spicy. Be advised that if you choose this in a restaurant or Spanish bar, first ask the waiter if the sauce is very spicy. Not surprisingly his adjective "brave" isn´t freely given. Just in case be sure you to have a good amount of cold drink ready that go in your aid like a firefighter if you appreciate the feeling that you palate is blowning away.

On one occasion I met the owner of a restaurant that was sure that his tomato sauce are the spicest patatas bravas on the face of the earth. That guy bets that his business would be given to anyone who was able to take, in one only drink, an entire glass plenty of his explosive condiment. The truth is that I don´t know if someone did try, but what I know is that still owns the restaurant.

Nos vamos de Tapas II: Patatas Bravas

En este segundo artículo quiero hablaros de una de las tapas más conocidas de la vertiente mediterránea del litoral español, os hablare de las Patatas Bravas o como se llaman en algunos lugares... "Papas Bravas".

Se trata de una típica y sabrosa tapa que no obstante entraña cierto peligro, me explico; se trata de una tapa que puede, o bien tener un sabor delicioso y suave, o resultar extremadamente picante. Os aconsejo que si en alguna ocasión la pedís en un restaurante o bar español, primero preguntéis al camarero si la salsa es muy picante. No en vano el adjetivos "bravas" no le hes dado gratuitamente. Por si acaso os aconsejo tener una buena cantidad de bebida fría preparada para que acuda en vuestro auxilio cual bombero si llegáis a apreciar la sensación de que el paladar os estalla.

En cierta ocasión conocí al dueño de un restaurante que se jactaba de poseer la salsa de tomate para patatas bravas más picante sobre la faz de la tierra. Tal era así que llegó a apostar que regalaría su negocio a cualquiera que fuese capaz de tomar de un trago un vaso relleno del explosivo condimento. La verdad es que no se si alguien llegó a intentarlo, pero lo que sí se es que sigue siendo propietario del restaurante.

Star Dishes I: Seafood Paella

Hi all again, this time I bring a new article that this blog begins with a series dedicated to them I consider star dishes on Mediterranean cuisine. The difficulty of these usually varies between medium and high, but any effort on our part will always rewarded with incredible enjoyment that will give us the surprise our friends and loved ones with excellent quality dishes. 

After much thought about that dish choose to begin this journey, I chose what I consider the best known internationally among the many that make up the incredible variety that offer Spanish cuisine. 

That is none other one than ... Paella.

Platos Estrella I: Paella de Marisco

Hola a todos de nuevo, en esta ocasión os traigo un nuevo artículo con el que este Blog comienza una serie de ellos dedicados a los que yo considero platos estrella en la cocina mediterránea. La dificultad de los mismos suele variar entre media y alta, pero cualquier esfuerzo por nuestra parte se verá siempre recompensado con el increíble disfrute que nos proporcionará el sorprender a nuestros amigos y allegados con platos de excelente calidad.

Tras mucho meditar sobre que plato elegir para dar comienzo a esta singladura, he optado por el que considero el más conocido internacionalmente dentro de los muchos que componen la increíble variedad que oferta la gastronomía española.

Ese no es otro que... la Paella.

Nos vamos de Tapas I: Migas

Comenzamos una serie de artículos en los que os expongo las que yo personalmente considero recetas imprescindibles para disfrutar de una maravillosa costumbre española... "salir de tapas". En España es habitual que los amigos, familiares y conocidos se encuentren en sus días de ocio en los bares y restaurantes con fama de buena cocina.

A los españoles nos gusta compartir una buena charla con nuestros seres queridos a la sombra de un buen vino o una cerveza bien fría; y que mejor que acompañar la charla y la bebida con lo que en España se conocen como "Tapas". Las tapas no son otra cosa que excelentes creaciones gastronómicas en miniatura, de tal forma que un buen comensal, pueda disfrutar diferencialmente de tres o cuatro de ellas. Eso permite al auténtico "tapeador" el disfrute de una gran variedad de platos sin llegar al hartazgo.

Os cuento como preparar una de las tapas más tradicionales del Sur de España, se trata de las afamadas migas caseras:

¿Por que crear un Blog sobre Dieta Mediterranea?

Se conoce como Dieta Mediterránea al modo de alimentarse basado en una idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos, especialmente: España (ver Figura 1), sur de Francia, sur de Italia, Grecia (ver Figura 2) y Malta. El 16 de noviembre de 2010 fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en una denominación conjunta de España, Grecia, Italia y Marruecos. Previamente, en 2007, el Gobierno español propuso la candidatura de la dieta mediterránea para su inclusión en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, pero fue rechazada en la conferencia internacional que la Unesco realizó en Abu Dabi.

Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento base), el aceite de oliva como grasa principal, el vinagre y el consumo regular de vino en cantidades moderadas.